土豆也叫马铃薯，其含有丰富的营养成分，其中，肉呈黄色的土豆胡萝卜素含量较高。它既是人们喜爱的蔬菜又是食粮，但是新鲜马铃薯不易储存，油炸加工方式不健康。随着拓纷食品果蔬冻干机在土豆蔬菜领域的广泛应用，大型土豆冻干机可加工成不同风味和特色的方便食品和消闲食品如脱水薯片、薯类方便面、薯类糕等，冻干土豆不但不良味道大大减少、复水性好，极大限度的保留了土豆的营养成分。是一种无添加、绿色自然食品。
食品果蔬冻干机在土豆冻干加工工艺：
1、土豆共晶点、共熔点分别为：-22.5℃、-16.8℃；
2、预处理工艺为：热烫温度95℃，热烫时间1min；
3、冷冻干燥的工艺为：厚度4mm，快速预冻，加热温度40℃，干燥室压力30Pa，抽真空时冷阱温度-35℃。
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