食品真空冻干机可以解决冻干食品复水性问题

　　冻干食品是天然、无添加、健康营养食品，市场上有冻干调味品、休闲冻干食品、即食冻干食品等冻干食品深受消费者喜欢。冻干技术要求冻干食品保留原有的体型、颜色和营养成分基本不变，而且具有良好的复水性。目前市场上有大部分的冻干食品无法复水或者复水难，而且营养成分流失。根据这种情况在这介绍食品真空冻干机解决冻干食品复水性问题。
 

　　根据市场上部分冻干食品无法复水或者复水难的情况，确定是因为选用的食品真空冻干机设备和冻干工艺无法满足要求。造成冻干食品无法复水原因是食品物料在干燥过程中，受升温过快或者持续高温让食品物料崩解或者焦化，改变食品物料的分子结构和特性。冻干机采用接触式干燥，直接跟食品物料进行热交换，冻干机的隔板有制冷控温，隔板控温范围：-45~80℃，对升温速率进行精确控制，隔板的均匀度控制为：±1℃。真空度控制满足2.7~80pa范围。冻干机设备满足食品物料的冻干工艺技术要求，能设定冻干工艺，包括温度、真空度、升温速率和运行时间的数据设定及控制运行，确保食品物料控温一次干燥在低温下运行干燥，有效的控制升华速率确保升华过程食品物料不崩解，保持原有的分子结构不被破坏，同时保存食品物料原有的色、香、味和营养成分基本不变。
 

　　采用食品真空冻干机能有效解决冻干食品的复水性问题，在各种果蔬食品冻干、肉类食品冻干、即食食品冻干、海鲜食品冻干、咖啡食品冻干、奶制品食品冻干等广泛应用。